■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
HOME
> COOKING > USUAL TABLE

++++++++++++++++++++++++
T O D A Y ' S   D I N N E R

R  o  l  l  e  d   S  u  s  h  i

++++++++++++++++++++++++

+ + +  EVE OF THE BEGINNING OF SPRING  + + +

今日は節分なので巻き寿司を。

スーパーに買い物に行くと、巻き寿司がたくさん売っていましたが

自分で小さめに作ることにしました。

去年は海鮮太巻きにしましたが、今年は種類ごとに。

鰻は四万十川のもので、お義母さんから頂いたものです。あとはサーモンと卵。

短く切って、恵方に向いて食べる時にすぐ食べきれるサイズに。

いわしのつみれを作り、お味噌汁に。むーがおかわりしたいと言ってくれました。

牡蠣は茹でると小さくなってしまうんですが、片栗粉を軽くまぶして茹でると

縮まらないとTVで言っていたので、実践してみました。本当です!プリプリ。

ほとんど大きさも変わらないし、ジューシーです。

レンゲにボイルした牡蠣を乗せ、白髪ネギ、パプリカ、三つ葉の香味野菜を

牡蠣の上に乗せて、醤油、砂糖、レモン汁、ごま油、牡蠣の汁を合わせたものを

上からかけたもの。これが、美味しい〜〜〜!

何個でも食べたい!って感じでした。(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

野菜の煮びたしは、菜の花がちょっと苦味があるのでむーは避けていましたが

しめじとレンコンは1人で全部食べてしまいました。恐るべし。

節分用の豆を買おうと思っていたのですが、すでに売り切れで

黒豆の炒ったものが売っていたので、それで代用しました。

でもこの黒豆の方が美味しかったです。

2004.02.03.tue

 

++ MENU ++

 

・巻き寿司(鰻、サーモン、卵)

・菜の花、レンコン、しめじの煮浸し

・牡蠣のボイル香味ダレ

・いわしのつみれ汁

・黒豆と黒豆茶

白磁、扇の箸置

 

Today's table setting

白磁の筒鉢、片口鉢

取皿、そば猪口、盆ざる

角皿とレンゲ、箸置

木のボウル、すす竹箸


白い器と木の色で。

そば猪口はとっても気に入

ってるんで頻繁に使ってい

ます。むーも「白いの!」っ

て言うぐらいお気に入り。

雑誌で見たレンゲ使いを

真似してみました。

HOME > COOKING > USUAL TABLE       < back        next >