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softly |
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White pain 2002.jul.07 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 前回、3度ともパンが硬くなってしまって何が悪いのだろう…といろいろ考えていました。 パンのことが詳しく書いてあるサイトなどに勉強に行くと、何だか解決の糸口が…。 まず、発酵です。オーブンについている40℃の発酵機能でやっていたのですが、1時発酵には向かないそう…。 それに生地を分けるときに面倒なので手で引きちぎっていたのです。これも生地を痛めるので、 ナイフやカードで切り分ける方がいいということ。(^^ゞ あと発酵時間のオーバーでもパンが硬くなるそう…。こまめにパンの様子を見ないと行けませんね。 1時間ぐらいほっておいたりしていたので…。ダメなことばかりやっていたので、愛情をかけてあげないと。 本の分量通りにすると生地の水分が足りないような気がずっとしていたので、今日は2割増以上、3割ぐらい 増やしてみました。するとアメーバ-状態で←入れすぎた…(>_<) 粉を足し足し、何とかまとめることができました。死にそう〜！40分も捏ねるのにかかってしまった（汗） 発酵はクーラーのかけていない部屋で濡れ布巾をかぶせて。いつも古い粉とドライイーストを使っていたので、 これも今日は買ってきたばかりのものを使いました。 いい感じに膨らんで、オーブンへ。焼き色はあまり付かなかったが、（コンベクションオーブンなので） フッワフワのハイジに出てくるような白パンができました！ 本当に驚くぐらいフワフワのパンが出来て、主人も珍しく褒めてくれました（*^_^*）
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simple |
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Petit
pain
2002.jul.05 今日はパンの定番、プチパンを作ってみました。 普通のサイズより小さめに作り、外皮は硬めに焼いてみました。 なのでちょっとまた失敗…の感はありますが、外はカリカリ、中はふわ〜！です。 機械を使わないで手で捏ねたので、いい運動になりました（笑） 海外で注文したFKのミキシングボウルにパンを盛り付け、マグにはコーヒーを。 バターを塗って召し上がれ〜！
←今日届いたFKのマグカップ（2個）はとってもコンディションが良くて◎！ ミキシングボウルは内側に少しキズが…。 これぐらいはしょうがないのかな〜。アンティークなんだし。 どちらも実際、手に持ってみると、やっぱりすごくいい感じ。 人気があるのは分かるのであります。
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It's so cute! |
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Cinnamon
& Raisin Rolls 2002.jul.04 昨日に引き続き、パン作りにいそしんでおりますです。（笑） ですがうちのオーブンはかなりクセがあって、焼き加減がいまいち上手く行きません(-_-;) パン捏ね機能も、少ない量だと上手く捏ねることが出来ないみたいです。（悲） なので、今日は途中から手で捏ねました。 やっぱり焼き上がりは硬めになってしまいましたが、気にしない、気にしな〜い！
失敗は成功の元ということでいいんでない？（笑） 砂糖は今回も昨日使った「きび砂糖」が美味しかったので、今回もきび砂糖と、シナモンは苦手なので控えめに。 味は甘くてなかなかや〜ん！もっと上手に出来るように、また挑戦しよう！
ヤクルトとコーラを混ぜた飲み物です。 名前はキューピットで合ってると思うんですが…。 コーラとヤクルトの量はお好みで。ヤクルトの量は控えめの方がいいだろう。 今日、ヤクルトの量が多くなったら、なんか分離したみたいになっちゃった(-_-;) 失敗ばっかりしています。 かかかかかー！←笑ってるつもり。
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Monkey |
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Monkey
bread
2002.jul.03 久々に、パンを焼きました。本当に久しぶりです。 子供を産んでからは全然パン作りはしていなかったのですが、いろんなサイトでおいしそうに焼かれているパンを 見るに付け、やってみようじゃあ〜りませんか〜！という気持ちになりました（笑） 私の家のオーブンレンジにはパン捏ね機能がついているので、それを利用して作ってみました。 説明書を無くしたもんで。どう使うのか忘れてなんとか作ることは出来たのですが…。 焼色が付かないなーと時間を延長、延長していたら、硬くなってしまった…(-_-;) バターときび砂糖を溶かしたものをまぶして焼いているのですが甘くておいすぅい〜♪ 飲み物はやっぱぎゅう〜にゅう〜でしょ！←その後お腹グルグル…苦しみました(>_<)
＊「堀井和子の1つの生地で作るパン」 堀井和子著より
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今日の飲み物は、「キューピット」
