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milk |
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Milk bread 2002.jul.30 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
うちにやって来たHBを使って、焼き上げまでできる食パンに挑戦しました。 スキムミルクを使うようになっていたのですが、家にそれは無いので、 水を牛乳に変えてスキムミルク無しでやってみました。それ以外はHB本体に書いてある通りになっています。 発酵がどんどん、どんどん、膨らんでガラス窓のところまでくっついてフタを押し上げるのでは？（笑）という勢いです。 結局そのガラスのところにベタッとくっついたところは白くなってしまいました(>_<) 外はパリパリ、中はふんわり、うちのオーブンよりきれいに焼色ついてるな〜（笑） 牛乳に替えて作ったけれど、特に問題は無かったようです。 もう食パンをお店で買うことも無くなるだろうな〜（*^_^*）
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seeds |
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sesami |
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Sesami roll 2002.jul.25 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ホームベーカリー（HB）がうちにやって来ました！ 今まで手捏ねでやっていたのですが、暑い季節になってからだと腰が重くなっちゃってパンを作る気力が 出なかったんです。←言い訳?! ですが、HB登場のおかげでとってもラクチン！でした♪ 黒ゴマをすったのがた〜くさん入ったヘルシーパンです。電動のゴマ擦り器をむーが手伝ってくれました。 自分もパン作りに参加してるのが分かるのか、と〜ってもご機嫌です（*^_^*） パンをロール状に成形するのは初めての経験だったので、なんかとってもぶちゃいくなロールになりました。 オーブンの温度は200℃となっていましたが、2割上げて240℃にして焼きました。 だけど、またまた「まっちろけ」のパンになってしまった。黒と白のコントラストがきれいなので、いっかな〜（笑） う〜だけど、いったい何度にしたら焼色がつくのだろう…(-_-;) お味の方はゴマの香りが香ばしくてフワフワ美味しかったです。むーが何個も食べました（*^_^*）
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nuts |
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almond |
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Almond bread 2002.jul.17 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
クルミパンを作ろうと思っていたのですが、クルミが家になかったので、ホールアーモンドを替わりに砕いて 入れ、牛乳も入れてアーモンドパンを作ってみました。 いつも本の指定より1割温度を上げて焼いているのですが、今日は2割温度をあげてみました。 その甲斐あってこんがりきつね色の焼色がつきました（*^_^*）なかなかべっぴんさんではないですか！ 外側はかなりパリパリに仕上がって、中はふんわり柔らかすぎ〜〜！って感じです。 早速今日のランチで頂きました♪
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milk & butter |
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Petit pain rich 2002.jul.10 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日はパン生地に牛乳とバター、卵の入った「リッチ丸パン」を作るのに挑戦してみる。 もちろん、手捏ねでございます。ヘビメタの首振りごとく、気が狂ったように捏ねて、捏ねて、捏ねまくる！（笑） 前回発酵に成功し、パンが硬くなる原因が分かったので、今回も発酵の時間は注意して…。 うちのオーブンは焼き色が付きにくいので、本の説明より20度温度を上げて焼いてみました。 でも、でも、でも〜！出来上がりは焼いろ薄っ！なんで、なんで、なんでなの〜？ だけど、焼きたてのおいしいことと言ったら、むーが何個も食べました（*^_^*）
パンを入れている器は、京都の五条坂の陶器市で今から8年ぐらい前に買っていたものです。 こういうプチパンを盛ったらかわいいかな〜と思って買ったんだけど、かわいいですよね〜？
＊「焼きたてのレシピ」 木村 徳恵著より |
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