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2004年の4/2号のオレンジページに、ようこそ「京都」特集がありました。 その中に「つまみ寿司」というかわいいお寿司が載っていて、 15個の仕切りのある菓子折りに、14種類のお寿司、1種類の和菓子が入っています。 あんまりかわいくて、お店に実際に食べに行くことはまず無いし（笑）、 見よう見真似で作ってみることにしました。
| 01．エビとイクラ |
02．穴子と山椒 |
03．ホタテとウニ |
04．椎茸煮と桜塩漬 |
| 05．鯛と木の芽 |
06．黄金イカ |
07．サーモンとスダチ |
08．蓮根とラディッシュ |
| 09．鶏肉と水菜 |
10．マグロとワサビ |
11．こんにゃくと胡麻 |
12．卵焼きと海苔 |
菓子折りは家には無いので、大きな白い長方形のプレートに並べました。 ひと口サイズの手毬寿司なので、本当にかわいいんですよ。←自画自賛！ 干し椎茸を甘く煮るのが上手に出来なかったんですけど、お義母さんに聞いた通り 椎茸の戻し汁と多めの砂糖に醤油だけでやってみたら、ほぼお義母さんと同じ味に 再現することができました！やった〜！ ワサビも自分ですりおろして使ってみました。すりたての香りはいいですね。 菜の花と人参の和え物は、ものすごく彩りがきれいなんです。 すりおろした人参と茹でた菜の花を昆布つゆで和えるだけ。美味しいです。 TVで人参をすりおろして和えるというのをやっていたので、真似してみました。 お吸い物は、昆布と鰹節で。命のだしです。（笑） テーブルにこのつまみ寿司を並べ、用意が出来たテーブルを見たむーが、 「わぁ〜お〜！」とものすごく喜んでくれました。v(￣ー￣)v きれいに盛り付けることって大切なんだな〜と。 2004.04.01.thu |
