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むーのお弁当作りで残った材料を使って、1人でランチです。 ハンバーグに使ったタネがあるので、椎茸に詰めて煮てあんかけにしました。 タネには紫タマネギ、黄パプリカ、ブロッコリーも入っています。 あんに生姜の絞り汁を入れて。入れると入れないでは味に差が。 とろ〜り、ツル〜リで、何個でも食べれるぐらいです。 鮭フレークが余っているので、ご飯に混ぜグリーンピースも入れおにぎりに。 サラダは酢漬けの黒豆を、今度は炒めたベーコンと玉葱、ブロッコリー、 レモンと和えてサラダにしました。 ベーコンと黒豆、なかなか美味しかったです。 野菜はごま油、昆布つゆ、合わせ酢、1：1：1で炒めた最後にジャっと 回しかけただけなんですけど、野菜だけなのに飽きずに食べれる味になりました。 市販の調味料なので簡単です。(^^ゞ 幼稚園から帰って来たむーが、「お腹すいた〜。」と、 残っているおかずやおにぎりをパクパク食べてしまいました。(>_<) 特に、椎茸の生姜あんが気に入ったようで、「お汁飲みたい〜！」と懇願。（笑） 夜に残った生姜あんを鶏肉と野菜のあんかけどんぶりにしました。 これまたものすごい勢いで完食。恐るべし…。 2004.06.24.thu |
