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小さな刺身用帆立の貝柱でガーリックピラフを作りました。 帆立のエキスが染みこんで、オリーブオイル、塩、胡椒だけの味付けですが ものすごく美味しく出来ました！むーと貝柱の取り合いになったりで。（笑） 小さな貝柱の方が食べやすくて崩れにくくていいみたいです。 星の型で星型に抜いて、ナスを揚げたものとチャイブで飾ってみました。 キャベツはスライサーがあるので簡単に千切りに。 ニンジンといっしょにコールスローサラダにして、エビとピーマンは甘くケチャップ炒め。 鯵の3枚おろしがストックであったので、アジフライに。パン粉は前に作ったバゲットを バーミックスで粉砕して作りました。あっという間に出来るんで有り難いです。 お魚大好きむーは、バリバリと食べておりました。（笑） そして、冷たいスープ「ガスパチョ」を作りました。 トマト、キュウリ、玉葱、ニンニク、バゲットをバーミックスで攪拌して、 冷たいコンソメスープを少し足しました。 スパイラルスライサーでキュウリをらせん状にしたものを、端と端を引っ掛けて リング状にしたものをスープに浮かべてみました。 酸味があるので、むーは苦手だったみたいです。「すっぱ〜！」と。 スープの残ったのは、ソースに再利用できるのでいいですね。 2003.08.28.thu |
