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Graham

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Maple graham bread no.2         2002.oct.03 

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前回、クルミだけ入ったメープルグラハムパンを作ったのですが、今回はレーズンも入れて、

ベーキングディッシュに敷き詰めて、ちぎって食べられるような形にしてみました。

予熱250℃、230℃で14分焼きました。前回250℃で11分ちょっと焼いたのですが、メープルシロップが入ってるので、

焼色が付きやすいということが分かったので、温度を下げて焼いてみました。正解です。

そして今回はなんと言っても、先日オークションで落札したキッチンエイドのスタンドミキサーが届いたので、

早速試運転なのでした〜。使い方が分からず四苦八苦しましたが、なんとか使えるようになり、

キュイン〜キュイン〜キュルキュルとものすごい騒音とダイニングテーブルの上が震度5ぐらいの地震になったのでは？

と間違えそうになるぐらいの振動！お昼寝中のむーは起きるし、おっかなびっくりだったのですが、なんとか終了。

HBと違い感動したのは、生地を手で伸ばして行くとHBだと生地が破れてしまっていたのが、

エイドだと指が透けて見えるぐらいまで薄く伸びました。これには感動です！

あと発酵にも十分気を配り、↑見て下さい！触ると潰れてしまいそうになるぐらい、フワフワです。

真ん中が小さめで高さが無いのは、むーがコネコネしてめちゃくちゃにしたからです（笑）

犠牲パンが無いと、むーが怒るので。なははは。

　

＊「nosin's kitchen」のメープルグラハムパン参照　

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