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Walnut & raisin rye bread 2002.dec.03 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日はライ麦を使ったハードパンを作りました。 くるみとレーズンがゴロゴロたくさん入っているので、どこを食べても満足、満足！ 外側はかなりしっかりめに焼いたのでカリカリなんですけど、中はふんわり柔らか。 時間が経っても硬くなっていないので、発酵も適正発酵が出来たのだと思います(^_^)v クープはあんまりきれいではないけれど、本のパンも同じようだったので、 私が失敗したわけではないと思うのですが…(^^ゞ 本には食べ出すと止まらなくなると書いてありましたが、本当にそんな感じです。 ライ麦を早く使ってしまいたいので、ライ麦を使ったパンをいろいろ作ろうかな〜と思っています。
＊「あの先生のパンとお菓子」 渡辺 有子さんより （オーブン230℃で30 分） |
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