クッキング　パン32

H a r d b r e a d *

H a r d b r e a d *

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Napoleon

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Hard bread 2002.dec.17

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粉にフランスパン粉（ナポレオン）が入った食パンです。

塩を先日CUOCAさんで購入した「ゲランドの塩」を使ってみました。フランスのお塩です。

なんかいつもと違うような気がします（笑）

キッチンエイドのスタンドミキサーでどこまで捏ねたらいいのかのコツも分かり、

発酵の適正発酵も、もう失敗しないのでフワフワのパンが作れるようになりました。

こんパンはナポレオンを使っているのと焼き上げる前に表面を霧吹きしているので、皮は厚めです。

噛めば噛むほど美味しいと書いてありましたが、本当に美味しかったです。

小さめの包丁しか無いので、切り口がギザギザ汚くなってしまいました(^^ゞ

パン用の包丁を買わないといけないんだけど、悩み中なんですよね～…。

＊「Love Bakeries」　kakoさんのハードブレッドより　（オーブン200℃で15分、180℃で20分）