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Sweet Roll 2003.jan.09 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
本にはざらめを使うとありましたが、無いので「きび糖」で。 甘いの好きなんで、生地の中に入れて巻くだけでなく、上からもたくさん振りかけてみましたが、 溶けないで残ってしまったので、振り掛けなくてよかったみたい…(^^ゞ あと、焼きすぎたみたいでてっぺんが少し硬くなってしまいました(>_<) 中はフワフワだったのですが。もうちょっと低めの温度、もしくは焼き時間で調整しないといけないな〜と。 ロールした生地をスライスする時に、WENGERのスナックナイフで切り分けたのですが、 今までの包丁では生地が潰れるように切れていたのが、ス〜っと切れるんで感動！感動！ 切り口がとってもきれいです！ほんと、買ってよかった〜♪ ステンレスの大きめのバットにショートニングを塗り、切り分けた生地を並べて焼くと、こういうちぎれるパンができるんですよ！ ケメックスのコーヒーメーカーでコーヒーを作り、カフェインが多いので良くないんだろうけど、 むーがコップ1杯飲んでしまいました。「こ〜し〜、ちょ〜だいよ〜！」とうるさくって！ 「まだパン！まだパン！」とパンもたくさん食べて、 中の甘いところをかじると「お〜い〜し〜！」と体をくねらせて言ってくれました（笑）
＊「休日のお昼は、手作りパンで」 藤田 千秋/著 （オーブン220℃で16分、200℃で4分） |
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