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Chocolate rolls 2003.mar.19 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回のパン生地、とっても気に入りました〜。 粉300gに対して、イーストが5〜6g入るのが普通なんですけど、これは半分の3g！ いつも何となく、イーストの匂いが気になっていたんです。私ものすご〜く鼻が利くんです。 で、今回のパンはほとんどっていうか、まったく気になりません！ それと、水分が多めでフワフワです〜。こんなのに出会いたかった〜〜！って感じでしょうか！ 何でも、行列の出来るパン屋さん、「ベッカライ 徳多朗」という㊙レシピだそうです。ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ 基本のシンプルな丸パンに、チョコチップがものすごく入ったバージョンです。 生地を丸く成形するのって、苦手だったんですが、 NHKのパン作りで、丸め方のコツをやっていたんです。 それを見て、目からウロコ！ 今回やってみたら、簡単に無理なく丸くなりました。 今までは無理矢理引っ張って丸くしてたんですけど、何となく気に入らなかったんです。 むーが「おいしい〜！おいしい〜！」って。チョコが入ってるからなんだろうけど。 2人でアチアチの焼き立てを頬ばりながら、やっぱ牛乳でしょう〜♪とグビグビ！
＊「パンを楽しむ生活 おいしいおはなし」 徳永 久美子/著 （オーブン250℃で10分30秒） |
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