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Chocolate & macadamia nut graham bread 2003.jun.24 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 本のレシピでは全粒粉となっておりましたが、家にあるのはグラハム粉。 ようは同じなので、粉ふるいで殻をよけて使うことにしてみました。 そして中にサンドするものは、いちじくでは無くて、チョコチップとマカダミアナッツ！ チョコがとろりととけて、イイ感じです♪ パン生地は、グラハム粉が入っていることと、1次発酵を2度するので噛むほどに味があるという感じでしょうか。 チョコが入っているので、むーはとってもお気に入りのようです。 生地を2分割して円形に伸ばしたものに、間にフィリングを入れてサンドし、 カードで押さえて、放射状の模様を入れてあります。 強く押しすぎて生地が破れかけたりしましたが、形にはなってると思うのですが。(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ クープを入れて模様をつけるのもいいですが、こうしてカードでするのも面白いです。
＊「大きなパンが作れる本」 小黒きみえ/著 <田舎風いちじくパン参照> （オーブン220℃で25分） |
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