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Raisin & Walnut brown sugar bread            2004.mar.21 

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白神こだま酵母。 いつもはドライイーストなんですが、 美味しいパンになると聞いたので試しに買ってみました。 CUOCAの投稿を見てみると、「匂い」がダメというのが半分ぐらい載っていて、 私はドライイーストの匂いでも焼き立ては気になるのでどうかな？と不安に。 酵母の箱の中には簡単な説明書が入っていて、 作る前に読んだりしていたら、どこかへなくしてしまいました。(>_<)

確か粉に対して2%の酵母だったはずと、作ったのですが、

酵母が溶けないので、???と思ったのですが、後で酵母と同量のお湯で溶かないといけないことに気付きました。(≡д≡) ガーン

ドライイーストで粉に対して7割の水の量で作ったパン生地だと十分扱える生地だったのに

白神こだま酵母だと、パン生地がベチャベチャになって粉を足さないとどうにもならないぐらい！

ああ〜、作る過程で2つも失敗したので、もうだめだ〜。

私が失敗しているからなのか、ドライイーストだと上に膨らむのに、横にダラーっと膨らむパンになりました。

焼いている時と焼き立てのパンにから、ちょっときつい匂いがしましたが、

冷めたら何も気になりませんでした。ブラウンシュガーの匂いがあるからでしょうか？

恐る恐るパンを食べてみたんですけど、

(≧◇≦)エーーー!　美味しい〜〜！

ドライイーストのパンの食感と全然違うんです。フワフワなのにもっちりしているというか。

弾力があるというのでしょうか？指で思いっきり潰しても、また元に戻ります。

今度はちゃんと酵母をを同量の水で溶いてから、シンプルなパンを焼いてみたいと思います。

＊オリジナルレシピより　　（オーブン250℃で15分）

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