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Kabosu roll cake           2003.sep.08 

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ロールケーキの生地は、この28㎝角の正角天板を使って焼いています。

本のレシピは卵2個だったので、このサイズでは少し足りないので

薄めのスポンジになってしまいました。

厚紙で幅を狭くして薄紙を敷けば良かったかな？と。

次回にはそうしたいと思います。

この正角天板が2枚、並んで入るぐらいのオーブンがあるといいのにな～。

自分の家用とお裾分け用が1度に焼けるのに。

「ゆずロール」のゆずを、前に妹からもらった「かぼす」に変えて作ってみました。

漉し餡と寒天を混ぜたものにかぼすのすりおろしたものを入れて混ぜるだけ。

柑橘系の皮を入れると、甘い餡がすがすがしくなるんですよね～。美味しくなります。

この餡で作るロールケーキ、結婚前に何度か作ったことがあるんです。その時は「ゆず」で。

実に8年ぶりぐらいです。久々に作りました。

結婚前に主人の家に挨拶に行き、お土産に持って行った時のこととか思い出しました。（笑）

ロールするコツも、一時期ロールケーキをよく焼いたのでまぁ、まぁでしょうか。

先日CUOCAで買った極上こしあんが、まだ半分残っているので他に何を作ろうかな～？

　

*「私が作る和菓子」　ゆずロールより　<ベターホーム出版局>　（オーブン230℃で10分）
　

Today's table setting

胡麻片口鉢、木の葉皿、焼締カップ、ポット、黒檀のフォーク

北欧風プリントのクロスに、全て備前焼を使ってみました。

まだまだ暑いですが、一足先に秋っぽいイメージで。
　

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