Kumquats snowflake cake            2004.jan.10  

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Nordicのスノーフレークパンです。 2年ぐらい前に海外のサイトで19ドルぐらいでセールになっていて、 買おうかな〜と思いつつ、そのままになっていたのです。 オークションでわりと安く出品されていたので、個人輸入にかかる送料など足せば、 変わらないかな〜と落札しました。横幅が35�pほどあるので、うちのオーブンの横幅より 大きいので買う時に躊躇したのですが、斜めに入れればオーブンの蓋は閉まるので 丸いターンテーブルでは型の角が当たって回りませんが、何とか焼けました！（笑）

このケーキ型についていたレシピでは、ミントキャンディーをクラッシュして、

デコレーションするレシピが載っていました。

可愛かったのですが、キャンディーなんて無いし、お正月に食べた金柑の甘煮をケーキにと思っていたので、

生地の中に混ぜ込む分と、雪の結晶部分とケーキの底の周りにグルリと一周細かく刻んだ金柑をトッピング。

粉糖を雪の結晶部分だけに振り掛けました。

写真ではちょっと分かりにくいかもしれませんが…、可愛いく出来たんですよ。

そしてこのケーキのレシピには、バターミルクを入れるのですが無いので、

牛乳250ccに大さじ1弱の酢を入れて電子レンジへ。ゲル状になったものを入れました。

以前にもバターミルクを入れたケーキを作ったことがあって、その時は小さじ1.5だったかな？忘れたので適当に。（笑）

ここんとこカズ子が絶賛してくれるケーキの味が作れていなかったのですが、

今回の味は金柑が入っているのもあって、カズ子がオレンジピールのケーキと言って求めていた味！と大絶賛！

焼き立てなのにしっとりして、1日置くと更にしっとり。

むーも美味しいと言って、まだサクサクしている焼色がついたところをパクついていました。

仕事から帰って来た主人に、食事の後に食べてもらったのですが、

「まぁ〜まぁ〜やなぁ。」という言い方。←たくさん食べたので美味しかったみたいです。

カズ子は家で、1人で1/5のほどたいらげ、残り2/5を持って帰って行きました。

主人も1/5ほど食べたので、残り1/5しかもう残っていません。

*Nordicのスノーフレークケーキパンに添付されていたレシピを参照　（オーブン170℃で65分）

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