クッキング　スイーツ39

Mix berry roll cake

Mix berry roll cake

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berry!

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Mix berry roll cake 2002.oct.31

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ロールケーキを作ろうと思い、スポンジを焼こうと思ったのですが、

うちのオーブンの天板は丸で、四角いタイプではありません。

なので、丸い天板いっぱいに四角を作ってスポンジ生地を焼いたのですが、

小さめで分厚いスポンジになってしまい、うまくきれいにロールできないので、

急遽、ロールにしたものを切って、

フランス・ラビフリュイ社の冷凍ミックスベリー（CUOCAさんで購入）を使ってジャムを作り、

生クリームに混ぜ、デコレーションしてみました。

冷凍ミックスの中身は、
丸粒のいちご、木いちご、赤すぐり、ブルーベリー、ブラックベリー、さくらんぼのミックスです。

甘酸っぱい、美味しいきれいなパープル色の生クリームが出来ました。

スポンジの泡立てはエイドでやってみました。

スポンジをフワフワにするコツは、これでもか！というぐらい泡立てをすることだそうで、

いつも泡立てる状態よりももっともたっとするぐらいまで泡立てました。

手抜きしないで、湯煎にもちゃんと当ててジェノワーズを作りました。

そのおかげか、口に入るとふわっと溶けていくようなスポンジになりました。
　

＊「くるくるロールケーキ」津田　陽子／著　ロールケーキ生地だけ参照

Today's table setting

FKのベリーボウル、FKのパイorサラダプレート

オリーブの枝が入ったガラスの小さなグラス

ステンレスのカトラリー

ケーキがきれいなパープルなので、

薄いパープルのストライプのクロスにしてみました。

FKの白いぽってりしたプレートとボウルを合わせて。