Strawberry roll cake          2003.feb.09 

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うちのオーブンの天板は丸いタイプで直径が28センチなのです。

なので、ロールケーキの生地を作る時、

直径28センチの中に入る小さめの四角形になっていたので、

この正角形の角天板を買いました。27〜28センチ角ぐらいです。

丸いオーブンの天板の上に置いて、焼いてみたのですが、

ターンテーブルが回らなくなるので、1ヶ所だけすごく焦げてしまいました。

修復可能なぐらいだったので良かったのですが、

ちょっと考えなくてはいけないな〜と。次の課題です。

課題と言うなら、スポンジ生地！

デコレーション型で焼くスポンジはかなり泡立てをしていい感じになるので、

今回の薄焼き生地の場合も同じようにしたら、焼き上がりを見てびっくり！

スポンジ生地が粗い〜〜！穴の感じが目立ちますよね〜（笑）

だけど、今まで作ったどのスポンジ生地よりもフワフワでしっとりだったんです！あとは見た目が…。

泡立て過ぎだったのかな〜？泡立てすぎに違いない〜きっと！(>_<)

焼き上がり後、大きなビニール袋（45Lサイズ）にケーキクーラーごと入れる←ポイント

これがしっとりになった要因みたいです。パサつくという人はやってみてください。

ロールの巻き加減はまぁまぁでしょうか？

欲張ってイチゴをかなりゴロゴロ入れましたが、わたしは生クリームが少なめが好きなのでちょうどいい感じでした。

今回はトップに絞り袋で1本太めの線を引き、そこに小さなキューブ型に切ったイチゴとローズゼラニウムの葉を飾りました。

ローズゼラニウムのいい香りが、生クリームに移っていい感じでした。

スポンジ生地、きめの細かいのになるようにリベンジ致します〜！(￣ω￣;) ブヒ〜！

＊「オレンジページお菓子教室」　<いちごのロールケーキ>参考　（オーブン200℃で8分、230℃で4分）

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