Old Dominion Pound Cake          2003.feb.23 

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アメリカ、Nordicのババリア・パンです。 この型、ゴージャスでしょう〜〜！ 上手に型から外せるかがとっても不安だったのですが、念入りに刷毛で型に ショートニングを塗り、強力粉をまぶし、余分な粉は刷毛で落とした甲斐がありました！ 卵が8個も入るので、最後に生地をかき混ぜる時、手がプルプルしちゃって大変。 普段作るケーキの3倍の量にあたるので。 でもとっても存在感のあるケーキになりました〜！ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

このレシピはクレーム・オブ・タータやベーキングソーダなどを入れるとレシピにはなっていたのですが、

家にあるのはベーキングパウダーだけなので、ベーキングパウダー＋卵白1個でやってみました。

結構膨らんだので、卵白を1個増やすだけでいいかもしれないです。

卵黄はバター生地に、卵白は泡立てて最後に合わすという感じで、

もちろんキッチンエイドのスタンドミキサーでバター生地、卵白の泡立て！とやりました。

これが無かったらとても卵白9個分はできていないと思います。

そして、びっくりするぐらいしっとりした生地になりました。周りはサクッとして中はしっとりふわっと。

カズ子がものすごく絶賛してくれました。レモンの皮とジュースが入っています。本当に美味しかったです。

ブルーベリーとミントの葉をまわりにあしらってみました。お皿が大きいタイプなんだけど、

ギリギリ余裕がないぐらい、ケーキが大きいんですよね〜(;´д｀)トホホ

＊お菓子の型に添付されていたレシピ参照　（オーブン180℃で71分、170℃で19分）

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