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walnut |
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Nuts bread 2002.aug.21 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日はパンを焼かないでおこうと思ったのですが、お昼ご飯を作るのが面倒だな〜と思い、 パンを焼けばスープぐらいでいいし…と思い、やっぱり作ることにしました（笑） クルミとスライスアーモンドがたっぷり入ったハードパンです。オーブンの温度は250℃22分です。 2次発酵で布の被せかたに問題があった為、横に平べったくなってしまいました。 クラスト（パンの皮のこと）を厚くするために、水をパンにもオーブンの中にも霧吹きで噴いて焼きます。 出来上がりは冷めても中は柔らかく、ナッツたっぷりでコロコログラハムの次に美味しいと思いました！ 2本出来たので、もう1本はカズ子にあげようと思い、ラッピングすることにしました。 今回は小包封に紙紐を十字に渡し、リボン結びに。アルファベットのハンコを押して作った紙を、 紐を挟むように付けて出来上がり！ なのに、カズ子は今日は来なかった！週末まで来れないとのこと…。 こんなことなら、近所に持って行けばよかった〜！出来たてのうちに渡せたのに〜〜！腹が立つ〜！ |
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boil |
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chewy |
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Plain bagel 2002.aug.20 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
前からとっても気になっていたパン、ベーグルに挑戦しました！ 結果は見ての通り、ちょっとぶさいくです(^^ゞ 2次発酵の時、あんまり間隔を開けないで置いたもんだから、マットを開けてびっくり！ ぜんぶくっついているではあ〜りませんか〜！（笑） びったりくっついちゃってて、剥がすのにとっても苦労したのと、形もいびつになってしまった…。 お肌ツルツルベーグルになる予定だったのに、ニキビ後の肌になっちまいました…(-_-;) 目がしっかりつまったどっしり重さのあるパンです。 これ1つでおかずパンにしたら、お腹いっぱいになるボリューム！ もちっとする食感と聞いてはいたけれど、市販のものも食べたことがなかったのでどんなんかな〜と思っていたら、 今回作って食べてみて、ほんとにもっちもちっていう感じです。ああ、また太る…（笑）
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sweet! |
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Cinnamon raisin roll 2002.aug.17 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パン作りを再び作り始めたばかりの頃に、 デコレーション型に詰めて焼くタイプのシナモンレーズンロールを作ったんですが、 今回はレシピも違うし、ひとつずつ切り離して作るタイプです。250℃で9分ぐらいでしょうか。 シナモンときび糖を混ぜたものとレーズンのラム酒に漬けたのを中に入れてます。 そして苦手だったアイシングも！今回はレモン汁でアイシングを作りました。 レモンですると美味しいと伺ったのです。水で溶くよりも全然美味しいです！ それに、いつもカズ子にアイシングが鳥のフンみたいと言われていたのですが、 なかなかきれいに出来てるのでは？おほほほ〜(^｡^) このパンを見たカズ子はきれいに出来ている！と誉めてくれました（*^_^*） じじい（私の父でカズ子の旦那）は立て続けに3個も食べて、お土産にも3個持って帰りました。 生地がとっても柔らかいので、綿棒、パンマットにもべったりくっついて、とても苦労しました。 打ち粉もしたんだけど…。ロールがもっと上手に出来るように、練習しないといけません。
＊「Love Bakeries」 シナモンチーズロールより、チーズをレーズンに替えて。 |
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