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Banana monkey bread 2003.jan.24 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
エンゼル型でモンキーブレッドを作ったことがあったのですが、 今回は、17センチのシフォンケーキ型に30個丸い形を作りシロップにくぐらせ敷き詰めました。 こっちの方が見た目かわいいかな？ そんなことより、今回は何をぼ〜っとしていたのか、 いつも使っている強力粉、「ゴールデンヨット」を使ってパンを作っていると思ったら、 1次発酵を終えた時点で、粉の袋を見たら「ナポレオン粉」と書いてあるではあ〜りませんか！←チャーリー浜風（笑） ぎょえ〜〜！間違えた〜〜！ 硬いパンが出来てしまうのでは…と焦りましたが、フワフワのパンが出来ました。 捏ねと発酵はちゃんとできていたからだと思います。よ〜かった。 2時発酵でシフォンのケースから少し出るぐらいまで膨らみ、オーブンに入れると更に、更に膨らんで、 むーと大騒ぎして喜びました。 むーも手順が分かっているのか、「発酵？」、「オーブン？」と作業をするたびに確認してきます。 これがかわいいんですよ〜♪ 生地の中にバナナが入っているんですが、そんなにバナナ〜！って味はしませんでした。 むーはレーズンを何故かお気に召して、ほじくって全部食べておりました（笑）
＊「休日のお昼は、手作りパンで」 藤田 千秋/著 （オーブン200℃で16分、180℃で11分） |
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