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P a i n  a u x  O i g n o n s

P a i n  a u x  O i g n o n s
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＋＋＋　R E A L  C R I S P Y  O N I O N  B I T S ＋＋＋

パン・オ・ゾニオンという名前の玉ねぎパンです。

生地の中にフライドオニオンを混ぜて焼くリーンなパンです。

このフライドオニオンはドイツの「キューネ」というところのもの。

パンのレシピによって、スタンドミキサーに入れてもフックが空回りすることがあるので

そういう時は、水の量を少しずつ足して調節するようにしています。

そうするとフックにしっかり引っ掛かって、短時間で捏ね上げられるので。

フライドオニオンは生地が捏ね上がってから、手捏ねで混ぜて仕上げます。

本のクープ

私のクープ

本のようなクープを入れたつもりだったんですが、出来上がってみると…。(-_-;)

でも何がいけなかったのかが分かったので、次回は上手に出来ると思います。

真っ直ぐに入れていたのが原因だと。

斜めに下に行くほど長く入れないと、虫の甲羅みたいになってしまうんだなと。（笑）

頭では分かっているつもりでも、実際にやってみると

全然理解していないことに気付かされました。

Today's table setting

柳の木のトレイ、粉引の小皿、耳付ボウルとスプーン

益子の陶器市で買ったボウルとスプーン、ものすごくスープをすくい易くて

もうワンセット買えば良かった〜〜。