Strawberry roll cake          2003.apr.04 

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ロールケーキを作る時の必需品、正角天板！ いつもオーブンシートをを敷いていたのですが、今回は先日注文した「敷き紙」を敷いて。 生地を流し込む方をザラザラ面にして使いました。（ありりんさんに聞いて。） オーブンシートの時は足りなくて2枚に渡さないといけなかったんですが、 その手間もいらないし、きれいにできるような気がします。 別立ての時に使うと、もっと使い心地が実感できるかな〜？ ターンテーブルが回らなくて、1ヶ所焦げるのはアルミホイルを被せることで解決！v(￣ー￣)v

前に作ったイチゴのロールケーキはスポンジの気泡がものすごく目立ってしまって、台所のスポンジみたいだったんです。

今回はそれのリベンジ！

前回はスタンドミキサーで泡立てたので、気泡がたくさん出来すぎたみたいで、

今回はハンドミキサーでやりました。純生ロールの生地の方が卵が1個多い分、生地に厚みが出てしっとり美味しいかな？

このロール生地もおいしいんだけど。純生の方が美味しいです。

あと、イチゴを手前半分に並べたので、巻いた時の断面のイチゴが偏ってますね〜(;へ：)

全体に均等に入れる方が巻いたときにきれいになるみたいです…。

巻きはまぁまぁきれいに出来ていると思うのですが。

コツは、敷き紙を持って巻き込むときに、麺棒を敷き紙の後に添えながら巻くと、均等に力が加わってきれいに巻けます！

それから、イチゴをテカテカさせるために「ナパージュ」というのをCUOCAさんで購入。

ゼリーのように固まったものを熱で溶かして塗るだけ。すごく便利で、ジャムを塗るよりきれい！

少ししか塗らなかったので、写真では分かりにくいと思うのですが、なかなかイイ感じです！

＊「オレンジページお菓子教室」　<いちごのロールケーキ>より　（オーブン200℃で12分、220℃で5分）

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